私房菜 吉田
評分詳情
餐廳故事
私房菜 吉田是位于六本木的中华料理店，被选为“中国料理百名店”，是名店“隼”的姊妹店。餐厅设有吧台座和餐桌座，提供休闲而顶级的粤菜体验。招牌菜“香酥乳鸽”外酥里嫩，味道绝佳。此外，叉烧、小笼包和春卷等也备受好评。可单点菜品，每道菜肴都制作精良，您可以在精致而成熟的空间中悠然享用美食。
菜單
隼Toshi的濃厚小籠包2個
極粗纖維的魚翅和大頭鯊的魚翅， 搭配的是超濃郁的膠原蛋白醬汁。 每天不斷更新，隼之廚師的感性與邏輯所創造出的“絕對原創”。 這醬汁化為湯，濃縮在每一口的小籠包中。 濃厚到讓嘴唇上留有膠原蛋白的餘韻， 口中充滿了美味的滋味。 簡直是—— 「暴力般的上癮美味」。 （裡面沒有放什麼可疑的藥物w） 包餡的手藝由點心名人陳先生負責。 當皮一破，熱騰騰的湯汁瞬間噴發， 讓心都融化了。 不過有一點小小的請求。 為了能夠提供這小籠包的每一個細節都經過精心打磨的味道， 隼Toshi的吉田隼之廚師親自製作湯汁，並現包現送。 因此，提供時間僅限於隼Toshi開演前的17:00至18:00。 為了讓您品嚐到的不是“隼Toshi”這個名字，而是“隼Toshi本身”。
北京雞 1根
這道名為「北京雞」的料理，靈感來自中國四千年歷史的名菜「北京烤鴨」。 我們希望能讓這道名菜變得更輕鬆親民，並使用日本的食材來享受。 於是，「北京雞」，簡稱「佩基雞」就這樣誕生了！ 這道料理的創作者是中國料理的大師 W吉田， 吉田隼之（隼 toshi）和吉田浩明（私房菜吉田）。 我們使用的是來自山梨縣的品牌雞「信玄雞」， 這隻雞的使命不僅是「好好養活」， 還要「讓人好好享用」。 雞皮烤得香脆可口， 搭配蔬菜和味噌的絕妙平衡， 中華與日本食材的精華在此相遇，誕生出這道全新的佳餚。 這是用雞肉挑戰的北京烤鴨進化版， 敬請品嚐！ 1本
脆皮雞(ﾁｮｲﾍﾟｲｶｲ)1隻【需6位以上預訂】※必須提前3個工作日預約
脆皮鷄（クリスピーチキン） 一口咬下去，肉汁瞬間四溢而出。。 外皮酥脆的口感，咀嚼時每一口都散發著美味。 使用三重縣熊野地鷄，這是一道豪華的佳品！
醉酒蝦
在私房菜吉田，您能品嚐到獨特的特別料理。 這道“醉海老”是用在九州自然豐富的海域中生長的天然車海老，慢慢浸泡在深邃的紹興酒中製作而成。 最後，還會輕輕地裹上一層芳香的玫瑰利口酒，增添香氣的層次，讓味道更加豐富。 在您享用之前，廚師會在您面前仔細地進行火烤，最大限度地釋放海老的甜味和鮮美。 加熱後，紹興酒和玫瑰的香氣撲鼻而來，讓人食慾大開，當您將其送入口中時，香氣瞬間擴散，帶來濃郁卻又不失優雅的餘韻。 這是一道集現場感、香氣和口感於一身的“體驗型”招牌菜。 在您重要的用餐時刻，請務必提前預約來品嚐。 ※如有需要，請提前告知。 市場休業日無法提供此菜品。
廣州產鴿子香炸
吉田推薦 這道菜使用在廣州廣大的農場中飼養的鴿子，搭配秘傳的獨家香料調味，然後將皮膚淋上熱水和糖漿，約晾乾一天，最後慢慢炸至金黃酥脆。 外皮光滑酥脆，肉質則呈現多汁的玫瑰色，肉汁中散發著鴿子的濃郁香氣和豐富的美味，讓這道菜成為一道不可錯過的佳品！
宮崎縣產霧島黑豚叉燒
吉田推薦 【霧島黑豚是什麼？】 霧島黑豚在霧島高原的清新空氣和豐富水源的自然環境中，經過嚴格的衛生管理培育而成。 獨特配方的黑豚專用飼料，讓黑豚擁有絕佳的口感、細膩的甜味和美麗的白色脂肪。 此外，豬肉特有的腥味幾乎不存在，且含有豐富的氨基酸，由霧島夢農場所培育的「霧島黑豚」真的是追求「美味」的極品！
料理
北京炸雞
料理
每日限量供應。隼Toshi的濃郁小籠包
料理
【事先預約限定】醉蝦