日式西餐 (Yoshoku)

炸豬排、蛋包飯、漢堡排。將西方料理經過獨特改良，使其完美契合日本「白米飯」的本土化西餐，這就是「洋食」（Yoshoku）。請來體驗這種充滿懷舊氣息、溫暖人心的另一種日本靈魂美食。

誕生的歷史：跨越1200年的肉食禁令

在明治時代（1868–1912年），日本開始急劇吸收西方文化。此前持續了1200多年的肉食禁令被解除，為了追趕西方人的體格，政府開始鼓勵吃牛肉。然而，當時的日本人對奶油和麵包並不習慣，於是廚師們將西方食譜改良成了適合搭配「白米飯」的口味。法國的可樂餅變成了日式「可樂餅」，義大利的米蘭炸肉排搖身一變成了「炸豬排」，一個日本獨有的美食類別就此誕生。

洋食的代表性名菜

• 炸豬排 (Tonkatsu)： 厚切豬肉裹上日式粗麵包粉炸至金黃，搭配切絲高麗菜和特製濃醬，堪稱洋食之王。
• 蛋包飯 (Omurice)： 用薄薄的煎蛋皮包裹住番茄醬炒飯，淋上多蜜醬或番茄醬的經典之作。
• 拿波里義大利麵 (Napolitan)： 義大利根本不存在的料理！這是一款用番茄醬炒製、口感軟糯的日本獨創義大利麵。

洋食獨有的用餐禮儀

1. 筷子與叉子的奇妙結合： 在休閒的洋食店裡，炸豬排或漢堡排通常會提前切好，因此最普遍的吃法是用「筷子」夾著吃。
2. 咖哩和蛋包飯必須用「湯匙」： 在歐美，叉子是主流；但在日本的洋食中，為了能將醬汁和米飯一粒不剩地舀起，湯匙才是主角。
3. 米飯盛在「平底盤」裡： 與傳統和食不同，洋食的米飯不會裝在飯碗裡，而是平鋪在西式的平底餐盤中。

⚠️ 絕對要避免的禁忌