乌冬面 (Udon)

滚烫的鲜美高汤，配上极具嚼劲的粗面条。作为日本灵魂美食的“乌冬面”，只有大口地“吸溜”着吃，才能体会到它的真正魅力。赞岐、稻庭、水泽等地风味迥异的面条口感，也是其迷人之处。

历史与起源

从小麦粉面条由中国传入起，结合日本丰富的水资源与高汤文化，逐渐进化成了如今的乌冬面。特别是香川县的“赞岐乌冬”，凭借其压倒性的Q弹嚼劲，在日本全国享有盛誉。

品尝乌冬面的极致乐趣，在于同时享受面条的口感与高汤的香气。

豪迈地吸面：在日本，发出“吸溜吸溜”的声音吃面绝不是没教养的表现。相反，伴随着空气将面条吸入口中，能让高汤的香气瞬间在口腔中扩散，同时也能起到物理降温、防止烫伤的合理作用。
巧用汤匙（汤华）：如果觉得端起厚重的面碗太困难，可以使用店家提供的汤匙喝汤，或者把面条挑一小口放在汤匙上食用。

⚠️ 严格禁忌：将面条咬断放回碗中 吸面吸到一半将面条咬断，让剩下的面条掉回汤碗里，这在视觉上极不雅观。如果面条太长，请用筷子作为辅助引导，尽量一口吃完。此外，用筷子在汤里翻找配料的“探筷”行为也是礼仪大忌。

享用“咖喱乌冬面”时，浓郁的咖喱汤汁极易溅到衣服上。强烈建议您向店家索要并穿上“纸围裙（Kami-apron）”，这样就能毫无顾忌地大口吸面了。