페페로쏘
점수 내역
레스토랑 스토리
타베로그 이탈리안 TOKYO 백명점 2023년과 2025년에 선정된 '페페로소'는 이케노우에 역에 위치하며 시모키타자와에서도 접근 가능한 유명 이탈리안 레스토랑입니다. 명문 레스토랑에서 수련한 이마이 셰프가 선보이는 수제 파스타를 중심으로 한 본격적인 이탈리아 향토 요리를 즐길 수 있습니다. 셰프가 직접 잡은 생선을 사용하는 등 신선하고 최상급 재료에 대한 고집이 강하며, 따뜻한 이탈리안풍 인테리어와 세심한 서비스도 매력적입니다. 풍성한 코스 요리와 와인 페어링을 제공하며, 반개인실도 있어 아이와 함께 방문하기에도 좋다고 다양한 고객층에게 사랑받고 있습니다.
메뉴
【디너】 매달 1일에 바뀌는 셰프의 추천 월별 코스
【코스 예시】※계절에 따라 내용이 변경되므로, 예시입니다. ●오늘의 시작을 알리는 작은 한 접시 ●매일 가게에서 구워내는 천연 효모 이탈리아 빵 2종 ●차가운 요리 페페로쏘 명물 낚시한 생선 마리네 트리에스테 스타일의 서양 고추냉이와 우유 소스 ●따뜻한 요리 낚시한 생선 수프 ●수제 파스타 1 장어의 모든 부분을 아낌없이 녹여낸 활 장어 소스 움브리아주를 대표하는 쫄깃한 식감의 수제 파스타 "움브리첼리"와 함께 ●수제 파스타 2 풍부한 양파로 고기를 조린 캄파니아주의 갈색 제노베제 ●메인 메뉴 야생 조리의 보물창고 마르케주 스타일로 구운 라칸산 비둘기 1마리 메뚜기 콩 소스 메밀가루 폴렌타 곁들임 ●소르베 나가노현 나카노시 "마스니 농원"의 사과 소르베 비트 소스 시칠리아산 올리브 오일 뿌림 ●디저트 자체 제작한 무첨가 파네토네 계란 노른자 소스 ●커피 나폴리 전통의 레버식 에스프레소 머신으로 추출한 커피 각종 또는 치바현 요카이도시에서 재배한 세이지를 사용한 허브티
【저녁】오마카세 풀 페어링 풀 코스 (와인 포함)
【코스 예시】※계절에 따라 내용이 변경되므로, 예시입니다. ●【페페로쏘의 오리지널 생햄. 잘 익은 검은 무화과를 곁들인 포지본시의 한 접시.】×【콘타디 카스타르디 프란치아코르타 사텐 2012】 ●【에도의 어문화 을 이탈리아식으로 재해석한 숙성 방법으로 장기 숙성한 마나가츠오의 마리네. 우유와 서양 고추냉이를 녹인 빵 소스. 행복의 네잎 클로버를 곁들였습니다.】×【빌라 부치 빌라 부치 리제르바 디 베르디키오 클래시코】 ●【리에비토 마드레라고 불리는 이탈리아의 천연 효모 기술을 사용하여 발효한 자가제 빵. 천연 효모 자체는 계속 이어져 있으며, 바로 페페로쏘의 역사 그 자체입니다.】 ●【만토바산 호박의 크레마. 25년 숙성한 발사믹 소스. 금박을 곁들여 과거 이탈리아 귀족을 떠올리게 하는 장면.】×【카스텔로 델라 살라 체르발로 델라 살라】 ●【우리가 치바현 요카이도시의 밭에서 기른 신선한 채소를 듬뿍 사용한 수제 파스타. 채소를 기르는 것부터 시작합니다.】×【다리오 프린치치 야코트】 ●【계절에 따라 채취되는 품종이 달라지는 천연 버섯과 제철 해산물을 사용한 수제 파스타. 버섯의 계절은 사실 가을만이 아닙니다. 사계절에 따라 다른 모습을 보여주는 천연 버섯의 세계에 오신 것을 환영합니다.】×【리돌피 브루넬로 디 몬탈치노】 ●【피렌체 근교의 비둘기 농장에서 부탁하여 오리지널 사육한 비둘기 로스트. 바롤로 키나토 소스.】×【로케 비베르티 바롤로 로케 디 카스티글리오네】 ●【자가 숙성한 이탈리아산 치즈 모둠.】×【바글리오 쿠라톨로 알리니 1875 마르살라 수페리오레 리제르바 스토리카 3,000ml】 ●【오카야마현산 천연 곰딸기 소르베】×【산 지우스토 아 렌텐나노 빈 산토】 ●페페로쏘의 파네토네. 계란 노른자 소스. ●이탈리아 전통 다과 모둠.
【저녁】 셰프의 추천 풀코스
【코스 예시】※계절에 따라 내용이 변경되므로, 예시입니다. ●오늘의 시작을 알리는 작은 한 접시 ●매일 가게에서 구워내는 천연 효모 이탈리아 빵 2종 ●차가운 요리 페페로쏘 명물 낚시로 잡은 생선 마리네 트리에스테 스타일의 서양 고추냉이와 우유 소스 ●따뜻한 요리 낚시로 잡은 생선 수프 ●수제 파스타 1 장어의 모든 부분을 아낌없이 녹여낸 활 장어 소스 움브리아주를 대표하는 쫄깃한 식감의 수제 파스타 "움브리첼리"와 함께 ●수제 파스타 2 풍부한 양파로 고기를 조린 캄파니아주의 갈색 제노베제 ●메인 요리 토스카나주의 전통 두툼한 메인 요리라면 비스테카 뼈에서 우려낸 스구오 소스를 곁들여 드세요 ●소르베 나가노현 나카노시 "마스니 농원"의 사과 소르베 비트 소스와 시칠리아산 올리브 오일을 뿌려서 ●디저트 자체 제작한 무첨가 파네토네 계란 노른자 소스 ●커피 나폴리 전통 레버식 에스프레소 머신으로 추출한 커피 각종 또는 치바현 요카이도시에서 재배한 세이지를 사용한 허브티
요리
일본의 제철 식재료 × 이탈리아 전통 요리 유일무이한 새로운 식사 경험을
요리
잡고, 기르고. 요리에 대한 고집은 "재료를 얻는" 것에서 시작됩니다.
음료
이탈리아 요리 × 일본 와인과 술. 참신하고 최고의 페어링을
공간
이케노우에역에서 도보 0분. 그릇부터 인테리어까지 세심하게 신경 쓴 공간