라멘(라면)¥1,000~1,999
NOUILLES JAPONAISE 토쿠이치
점수 내역
3.67/5
레스토랑 스토리
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NOUILLES JAPONAISE 토쿠이치는 2024년, 2025년 타베로그 라멘 홋카이도 백명점에 선정된 삿포로의 유명 라멘집입니다. 삿포로 중앙 도매 시장 외곽에 위치하며, 미슐랭 스타 셰프 출신이 프랑스 및 이탈리아 요리 기법을 접목한 혁신적인 라멘을 선보입니다. 현대적이고 세련된 공간에서 고급스러운 맛, 특히 '장작불 간장' 라멘이 호평을 받습니다. 아침 식사와 점심 식사 모두 인기가 많습니다.
특색
요리사
이탈리안과 프렌치 기법의 융합. 공동 개발한 "라멘"을 만끽하세요
요리
프랑스 요리 기법으로 만든 투명하고 깊은 맛이 응축된 국물
요리
아사히카와의 스도우 제면과 공동 개발한 특별 주문한 후스마 면을 사용
요리
국물에 다시마의 향과 맛을 담아낸 라멘의 상징 "에어"