스시(초밥)¥50,000~59,999
스시도코로 히사다
점수 내역
4.39/5
레스토랑 스토리
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오카야마현 아카이와시에 위치한 '스시도코로 히사다'는 완전 예약제로, 소개가 있어야만 방문할 수 있는 숨겨진 스시 레스토랑입니다. 연간 약 35일 정도만 운영되어 '환상의 스시집'으로 불릴 정도로 희소성이 높습니다. 이곳은 안주와 니기리 코스를 제공하며, 샤리(초밥 밥)의 온도와 경도, 재료의 신선함, 그리고 간장에 의존하지 않는 절묘한 맛이 특징입니다. 교토의 자매점 '키우'에서도 실력을 발휘하는 오너 셰프의 독창성과 혁신적인 단품 요리들이 방문객들을 매료시킵니다. 타베로그 어워드를 다수 수상하며 높은 평가를 받고 있으며, 예약의 어려움은 이 가게의 특별한 가치를 잘 보여줍니다.
특색
요리사
久田和男氏(히사다카즈오) - 다듬어진 기술이 빛나는 혁신적인 스시