스시(초밥)¥30,000~39,999
스시 쥬우베에
점수 내역
4.47/5
레스토랑 스토리
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후쿠이의 '스시 주베이'는 예약이 매우 어려운 것으로 알려진, 미식계의 보물로 높이 평가받는 스시 레스토랑입니다. 타베로그 어워드 Silver(2019-2026), 스시 햐쿠메이텐(2021, 2022, 2025 WEST), 미슐랭 2스타(2021), 고 에 미요 3토크(2025) 등 다수의 상을 꾸준히 수상했습니다. 이 레스토랑은 신선한 현지 식재료 사용에 특화되어 있으며, 리뷰에서 자주 언급되는 에치젠 게와 같은 제철 진미가 특히 주목받고 있습니다. 손님들은 셰프의 숙련된 츠마미와 니기리 준비, 붉은 초밥의 완벽한 균형, 그리고 전반적으로 절묘한 다이닝 경험을 일관되게 칭찬하며, 후쿠이까지 여행할 가치가 있는 곳으로 평가됩니다.
특색
요리사
塚田哲也氏(츠카다 테츠야)―부모와 자식이 함께 지키는 후쿠이의 "맛있는" 스시
요리
후쿠이의 지역 어패류와 전국의 어항에서 공수한 제철 생선을 만끽하세요
공간
계절을 자연스럽게 표현한, 심플한 장식의 세련된 공간