스테이크 (Steak)

최고급 와규가 철판 위에서 내는 경쾌한 소리. 일본의 철판구이(테판야키) 스테이크는 셰프의 화려한 퍼포먼스와 입안에서 살살 녹는 섬세한 맛이 융합된 최고의 미식 엔터테인먼트입니다.

역사와 기원

전후 일본에서 서양의 스테이크 문화와 일본의 철판 조리법이 결합하여 탄생했습니다. 고베규, 마쓰사카규 등 아름다운 마블링(시모후리)을 자랑하는 브랜드 와규는 이제 전 세계 미식가들을 매료시키고 있습니다.

제대로 즐기는 법과 에티켓

고급 와규는 나이프와 포크 대신 젓가락으로 먹기 편하도록 셰프가 한입 크기로 잘라서 제공합니다.

• 감사의 마음 전하기: 셰프의 퍼포먼스를 즐긴 후, 첫 입을 먹기 전에 "잘 먹겠습니다(이타다키마스)"라고 말하며 요리에 대한 감사를 표해보세요.
• 와사비와 간장의 조화: 기름진 와규에는 깔끔한 생와사비와 간장의 조합이 최상의 맛을 이끌어냅니다.

⚠️ 엄격한 규칙 : 간장에 와사비를 풀지 않기 간장 종지에 와사비를 완전히 섞어 탁한 '와사비 수프'를 만드는 것은 절대 금물입니다. 와사비 본연의 향이 날아가고 보기에도 좋지 않습니다. 고기 위에 와사비를 소량 직접 얹은 뒤, 고기를 간장에 살짝 찍어 먹는 것이 와규의 감칠맛을 극대화하는 올바른 방법입니다.

트리비아

철판에 바삭하게 구워낸 마늘 칩은 와규와 곁들여 먹는 마법의 토핑입니다. 식사 후 냄새가 걱정되지 않는다면, 고기 위에 듬뿍 올려 고소함과 육즙의 완벽한 조화를 맛보세요.