




そば¥10,000~14,999
手打蕎麦 じゆうさん
スコア内訳
4.05/5
このレストランについて
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「手打蕎麦 じゆうさん」は、食べログアワードBronze受賞歴多数、そば百名店にも選出される名店です。目白通り沿いの一軒家で、石臼で毎日挽かれる自家製粉の十割蕎麦が楽しめます。せいろと田舎蕎麦の二種盛り合わせは、繊細な香りと力強い風味の両方を堪能できる逸品。鴨ロースや蕎麦がき、季節の肴など一品料理も充実しており、日本酒との相性も抜群です。夜は完全予約制、昼は予約不可(記帳制)。落ち着いた空間で、こだわりの手打ち蕎麦と料理を堪能できます。
こだわり

料理人
高橋定雄氏(タカハシサダオ)─実直なる新時代の蕎麦職人

料理
蕎麦と真正面から対峙し、粉の状態に合わせて打ち方を見極める
