うなぎ¥5,000~5,999
田代
スコア内訳
4.23/5
このレストランについて
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田代は愛知県瀬戸市にある高評価のうなぎ店で、数々の食べログアワードやうなぎ百名店に選出されています。注文を受けてから炭火で焼き上げる、外は香ばしく中はふっくらとして弾力のある独特の「田代焼き」が特徴です。2023年2月からは完全会員制・予約制となり、新規会員募集は原則行っていないため、非常に特別な美食体験を提供しています。店内での写真撮影は禁止されています。
こだわり
料理人
伊藤和裕氏（イトウカズヒロ）─頑固な先代の意志を継ぐ4代目
料理
地焼きならではの弾力と脂の旨味。肉厚の鰻が積み重なる圧巻の丼
空間
昭和の雰囲気を色濃く残す、人情味あふれる下町の繁盛店