初音鮨

蒲田の老舗である初音鮨は、若き第五世代の職人たちが伝統的な江戸前技術に独自の解釈を加え、革新的なアプローチで寿司を提供しています。特注の大釜を使い、約600℃の炭火で炊き上げるこだわりのシャリが特徴です。完全予約制でネット予約のみを受け付け、現金決済は不可。ライブ感あふれる体験と、価格以上の美味しさで高い評価を得ている名店です。