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牡蠣鯛白湯～majiwaru～

NEXT◻️のファーストブランド「鯛白湯ラーメン◯de▽」とのコラボラーメン。 「天然真鯛」と「水」のみで8時間炊いた濃厚スープに牡蠣返しを合わせた贅沢な味わい。トッピングには「牡蠣のアヒージョ」や「鯛の昆布締め」など、牡蠣と鯛をふんだんに使用しております。 まさに牡蠣と鯛の2種類の旨味が『交わる』特別なラーメン。 麺は手もみのちぢれ麺を使用し、それぞれの旨味がよく絡まります。

牡蠣白湯『koeru』（並）

牡蠣を食べるより牡蠣を感じてもらえるように。荒々しい、牡蠣を”超える”牡蠣ラーメン。牡蠣ペースト×豚×鶏のトリプルスープ。スープに負けないくらい主張する麺は、低加水の平打ち麺

牡蠣白湯『koeru』（大）

牡蠣白湯『koeru』（並） + 肉寿司

牡蠣白湯『koeru』（大） + 肉寿司

牡蠣清湯『ikasu』（並）

エグミを主張させ、牡蠣をラーメンに調和させる。100％牡蠣を”活かした”大人の牡蠣ラーメン。牡蠣のエグミをあえて主張した、牡蠣出汁のみを使用した清湯スープ。牡蠣油、牡蠣返しと、100％牡蠣を使用しているため、やや苦みも感じる。麺は加水率45％の手もみちぢれ麺。