スシュ

秋田に位置するフレンチレストラン「スシュ」は、2022年から2026年まで食べログアワードBronzeを連続受賞し、2023年と2025年にはフレンチ百名店にも選出されるなど、高い評価を受けています。毎月15日に翌月分の予約が開始されますが、予約が非常に困難なことで知られています。元バレリーナであるシェフは、「スシュ」（バレエ用語で「下に上に」の意）という店名に込められた哲学のように、バランスと芸術性を兼ね備えた料理を提供しています。深みのあるソースと繊細なフレンチ料理は、隠れ家のような空間で洗練された食体験を求めるゲストに高く評価されています。