う嵐

滋賀県大津市に位置する「う嵐」（旧店名：う晴）は、極めて希少で完璧に調理された鰻料理で知られる、非常に人気の高い鰻専門店です。新規予約が非常に困難な完全予約制・会員制の店として名を馳せています。情熱的な店主は、「己蒸しエアリースペック2」といった独自の焼き技術を開発し、皮はパリッと、身は驚くほどふっくらジューシーな鰻を提供します。食べログの口コミでは、その比類ない鰻の品質が「日本一」「鰻の概念が変わる」と絶賛されており、店主の探求心と丁寧な説明も高く評価されています。