寿司¥50,000~59,999
鮨 尚充
（たかみつ）
スコア内訳
4.43/5
このレストランについて
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東京目黒にある「鮨 尚充」は、その比類なきウニへのこだわりと熟練の技から「ウニバーサルスタジオ」と称されるほど高い評価を得ている寿司店です。最高級の食材、特に上質なマグロや最高のウニを使用していることで有名で、年始の初競りでは記録的なウニを落札することでも知られています。伝統的な江戸前寿司の技術にエンターテイメント性と豪華さを融合させたユニークな食体験を提供しています。食べログアワードSilver（2017-2026）や寿司百名店（2021, 2022, 2025 TOKYO）に常に選出されており、客はその絶妙な味、軽やかで完璧にバランスの取れたシャリ、そして大将の卓越したおもてなしを高く評価しています。近いうちに築地へ移転予定です。
こだわり
料理人
安田尚充氏（ヤスダタカミツ）―センスが光る新進気鋭の鮨職人
空間
アーティスティックな雰囲気が漂う、10席だけの小さな鮨屋
料理
圧倒的に美味い「うに」を追求する