寿司¥30,000~39,999
鮨 十兵衛
スコア内訳
4.47/5
このレストランについて
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福井の「鮨 十兵衛」は、予約が非常に困難なことで知られる、料理界の至宝として高く評価されている寿司店です。食べログアワードSilver（2019-2026）、寿司百名店（2021, 2022, 2025 WEST）、ミシュラン2つ星（2021）、ゴ・エ・ミヨ3トック（2025）など、数々の賞を継続的に受賞しています。この店は新鮮な地元食材の使用に特化しており、レビューで頻繁に言及される越前ガニのような季節の珍味が特に注目されています。客は、大将によるつまみと握りの両方の巧みな調理、赤酢のシャリの完璧なバランス、そして全体的に絶妙な食体験を一貫して称賛しており、福井まで足を運ぶ価値のある目的地とされています。
こだわり
料理人
塚田哲也氏(ツカダテツヤ)―親子二代で守る福井の”旨い”鮨
料理
福井の地魚と、全国の漁港から仕入れた旬の魚を堪能する
空間
さりげなく季節を表現する、シンプルな装飾の洗練された空間