さわ田

銀座の中心部に位置する「さわ田」は、ミシュラン二つ星や食べログアワードGOLDを連続受賞する、東京を代表する最高峰の江戸前寿司店です。店内は6席のみの白木カウンターで、凛とした緊張感と静けさが漂い、写真撮影や携帯電話の使用は厳しく制限されています。しかし、その厳しさの裏には、最高の状態の握りやつまみを惜しみなく提供する大将の情熱と、気さくな人柄があります。予約は前日に開放されるため、誰にでも機会がありますが、非常に競争が激しいです。純粋に寿司と向き合う体験を求める方に最適な、唯一無二の空間です。