さんくるげ

福島県田村市にある「さんくるげ」は、食べログラーメン百名店に連続選出される人気店です。ミシュラン店で修行した店主が、両親の寿司店を改装して開業。屋号の「ひっくり返す」という意味の通り、概念を覆すような鶏と魚介の旨味が凝縮されたスープが特徴で、特に「塩らぁ麺」が高く評価されています。早朝から営業しており、遠方からも多くのファンが訪れる秘境の名店です。