北海道 (Hokkaido)

広大な大地と三つの海に囲まれた北海道は、まさに日本最大の「食材の宝庫」。 開拓時代の歴史やアイヌ文化が息づく、豪快で新鮮なソウルフードの数々があなたを待っています。

必食のソウルフード

• ジンギスカン (Genghis Khan): 北海道の絶対的ソウルフード。専用のドーム型鍋で羊肉と野菜を豪快に焼くBBQ。肉の旨味が染み込んだ野菜は絶品です。
• スープカレー (Soup Curry): 札幌発祥。スパイスの効いた薬膳風スープに、大ぶりの素揚げ野菜とチキンレッグが丸ごと入った至高の一皿。
• 海鮮丼 (Kaisen-don): ウニ、イクラ、カニなど、極上の新鮮な魚介を丼に溢れんばかりに乗せた、北の海の宝石箱。

ダイニングカルチャー

豊かな自然環境だからこそ実現できる、素材そのものの強さを活かしたダイナミックな食文化。シメにはラーメンではなく「シメパフェ」を楽しむのが札幌の最新トレンドです。