日式西餐 (Yoshoku)

炸猪排、蛋包饭、汉堡排。将西方料理经过独特改良，使其完美契合日本“白米饭”的本土化西餐，这就是“洋食”（Yoshoku）。请来体验这种充满怀旧气息、温暖人心的另一种日本灵魂美食。

诞生的历史：跨越1200年的肉食禁令

在明治时代（1868–1912年），日本开始急剧吸收西方文化。此前持续了1200多年的肉食禁令被解除，为了追赶西方人的体格，政府开始鼓励吃牛肉。然而，当时的日本人对黄油和面包并不习惯，于是厨师们将西方食谱改良成了适合搭配“白米饭”的口味。法国的可乐饼变成了日式“可乐饼”，意大利的米兰炸肉排摇身一变成了“炸猪排”，一个日本独有的美食类别就此诞生。

洋食的代表性名菜

• 炸猪排 (Tonkatsu)： 厚切猪肉裹上日式粗面包糠炸至金黄，搭配切丝高丽菜和特制浓酱，堪称洋食之王。
• 蛋包饭 (Omurice)： 用薄薄的煎蛋皮包裹住番茄酱炒饭，淋上多蜜酱或番茄酱的经典之作。
• 拿波里意面 (Napolitan)： 意大利根本不存在的料理！这是一款用番茄酱炒制、口感软糯的日本独创意面。

洋食独有的用餐礼仪

1. 筷子与叉子的奇妙结合： 在休闲的洋食店里，炸猪排或汉堡排通常会提前切好，因此最普遍的吃法是用“筷子”夹着吃。
2. 咖喱和蛋包饭必须用“勺子”： 在欧美，叉子是主流；但在日本的洋食中，为了能将酱汁和米饭一粒不剩地舀起，勺子才是主角。
3. 米饭盛在“平底盘”里： 与传统和食不同，洋食的米饭不会装在饭碗里，而是平铺在西式的平底餐盘中。

⚠️ 绝对要避免的禁忌